O Nutricionista e Professor Substituto da Escola de Nutrição da UFBA, Erival Gomes Jr. e a Mestra em Ciência de Alimentos e Professora do Departamento de Ciências dos alimentos da Escola de Nutrição da UFBA, Neuza Miranda foram entrevistados nesta...
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Gordura saturada não faz mal, nem bem
Os resultados da pesquisa da equipe do professor Russell de Souza, da Universidade McMaster (Canadá), publicadas pelo British Medical Journal (BMJ) sobre a ingestão de gorduras saturadas, foram surpreendentes e certamente vão gerar controvérsias. Conforme o periódico, ao contrário dos conselhos...