Considerada uma planta medicinal, a salsa, também conhecida como salsinha, salsa-comum, salsa-de-comer ou salsa-hortense, é utilizada nas receitas culinárias e também no tratamento de problemas renais, como cálculo renal. Natural da Europa, a planta é amplamente cultivada como condimento ou hortaliça.
O seu nome científico é Petroselium crispum e pode ser comprada em lojas de produtos naturais, farmácias de manipulação, mercados e em algumas feiras livres. A hortaliça é utilizada ainda para auxiliar no tratamento de infecções urinárias, dor de dentes, dentre outras doenças.
Suas principais propriedades, incluem a ação diurética, anti-inflamatória e estimulante da menstruação. O vegetal é um produto totalmente aproveitado, desde as folhagens aos caules, em chãs ou em pratos específicos. Os efeitos colaterais da salsa, incluem estimulação da menstruação e alergias, mas quando ingerida em excesso.