Pobre em gorduras e rico em carboidratos, o inhame é uma ortaliça de grande importância para a região Nordeste. É uma excelente fonte de energia, rica em vitamina A, responsável por combater infecções e proteger a visão.
O inhame possui também vitaminas do Complexo B e sais minerais. As vitaminas do complexo B, principalmente a Tiamina (B1) facilitam a digestão, estimulam o apetite e é essencial para o crescimento. A vitamina Niacina (B5) previne problemas do sistema nervoso, da pele e do aparelho digestivo. Já os sais minerais contribuem na formação de sangue, dentes e ossos.
De acordo com a nutricionista e professora da Universidade Federal da Bahia (Ufba), Neuza Miranda, temos pelo menos cinco grandes motivos para incluir o inhame em nossa alimentação:
Redação Saúde no Ar *
(P.T.)
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