Alimentos ultraprocessados que podem encurtar sua vida

De acordo com um novo estudo realizado com mais de 500 mil pessoas acompanhadas por pesquisadores por quase três décadas,
Comer níveis mais altos de alimentos ultraprocessados pode encurtar a expectativa de vida em mais de 10%.

Segundo Erikka Loftfield, autora principal do estudo e investigadora do Instituto Nacional do Câncer em Bethesda, Maryland, O risco aumentou para 15% nos homens e 14% nas mulheres após os dados serem ajustados.

Refrigerantes diet foram os principais contribuintes para o consumo de alimentos ultraprocessados. O segundo foram os refrigerantes açucarados”, afirma Loftfield. “As bebidas são um componente muito importante da dieta e contribuem significativamente para os alimentos ultraprocessados.”

Carnes processadas, como bacon, cachorros-quentes, salsichas, presunto, carne enlatada, jerky e carnes frias, também não são recomendadas; estudos associaram carnes vermelhas e processadas a cânceres de intestino e estômago, doenças cardíacas, diabetes e morte precoce por qualquer causa.

Grãos refinados, como pães e produtos de panificação ultraprocessados, ficaram em segundo lugar em popularidade, revelou o estudo.

“Este é mais um grande estudo de coorte de longa duração confirmando a associação entre o consumo de UPF (alimentos ultraprocessados) e a mortalidade por todas as causas, particularmente por doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2”, explica Carlos Monteiro, professor emérito de nutrição e saúde pública da Universidade de São Paulo, em um e-mail.

Na verdade, um estudo publicado em maio que encontrou resultados semelhantes — um risco maior de morte prematura e morte por doenças cardiovasculares em mais de 100.000 profissionais de saúde que consumiam alimentos ultraprocessados — avaliou a ingestão de alimentos ultraprocessados a cada quatro anos e descobriu que o consumo dobrou entre meados da década de 1980 e 2018.

“Por exemplo, a ingestão diária de lanches salgados embalados e sobremesas à base de laticínios, como sorvete, essencialmente dobrou desde os anos 90”, explica o autor principal do estudo de maio, Mingyang Song, professor associado de epidemiologia clínica e nutrição na Escola de Saúde Pública TH Chan da Universidade de Harvard.

“Em nosso estudo, assim como neste novo, a associação positiva foi principalmente impulsionada por alguns subgrupos, incluindo carne processada e bebidas adoçadas com açúcar ou artificialmente adoçadas”, acrescenta Song. “No entanto, todas as categorias de alimentos ultraprocessados estavam associadas a um risco aumentado.”

“A evidência deste novo estudo indica que a carne processada pode ser um dos alimentos mais prejudiciais à saúde, mas as pessoas tendem a não considerar presunto ou nuggets de frango como UPF (alimento ultraprocessado)”, afirma Rosie Green, professora de meio ambiente, alimentos e saúde na Escola de Higiene e Medicina Tropical de Londres