Açúcar x Diabetes

O açúcar tem sido objeto de muitos estudos sobre seus efeitos sobre a saúde, especialmente em relação ao desenvolvimento de diabetes. A diabetes é uma condição na qual o corpo não pode controlar os níveis de açúcar no sangue, causados em um alto nível de açúcar no sangue, o que pode levar a complicações graves, como doenças cardíacas, danos nos nervos e nos rins.
Vários estudos recentes têm examinado a relação entre o consumo de açúcar e o risco de diabetes. Em um estudo publicado em 2018 na revista “Diabetologia”, o pesquisador acompanhou mais de 20.000 adultos por cerca de dez anos e descobriu que aqueles que consumiam mais açúcar tinham um risco significativamente maior de desenvolver diabetes tipo 2. O estudo também descobriu que o consumo de bebidas açucaradas, como refrigerantes e sucos de frutas, estavam particularmente associadas a um maior risco de diabetes.
Outro estudo publicado em 2019 na revista “JAMA Internal Medicine” examinou a associação entre o consumo de açúcar adicionado e o risco de diabetes tipo 2 em mais de 100.000 adultos por cerca de sete anos. Os pesquisadores descobriram que aqueles que consumiam mais açúcar adicionado tinham um risco maior de desenvolver diabetes tipo 2, mesmo após ajustar para outros fatores de risco, como idade, sexo, tabagismo e atividade física.
Um estudo publicado em 2020 na revista “The Lancet Diabetes & Endocrinology” revisou a literatura existente sobre o efeito do consumo de açúcar na saúde e descobriu que o consumo excessivo de açúcar estava associado a um maior risco de diabetes tipo 2, bem como a outras condições de saúde, como obesidade e doenças cardíacas.
Esses estudos e muitos outros sugerem que o consumo excessivo de açúcar pode aumentar o risco de diabetes tipo 2 e outras doenças crônicas. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que as pessoas limitem seu consumo de açúcar a menos de 10% de sua ingestão calórica total e, se possível, a menos de 5%. Isso significa que, para uma dieta de 2.000 calorias por dia, a ingestão de açúcar não deve exceder 50 gramas por dia.
Como exemplo: uma colher de sopa de ketchup, representa 4 gramas de açúcar oculto, e uma lata de refrigerante pode conter até 40 gramas. O ideal seria não ultrapassar 5% da ração energética diária.
Em resumo, os estudos acadêmicos mais mostram que o consumo excessivo de açúcar pode aumentar o risco de diabetes tipo 2 e outras condições de saúde, e que limitar a ingestão de açúcar é uma medida importante para prevenir o desenvolvimento de diabetes e outras doenças crônicas.
O grande desafio na construção de uma sociedade saudável, além dos bons hábitos alimentares com ingestão apropriada passa também por ressiginificar os velhos hábitos inapropriados que têm como desfechos a doença.